Валенсия паэлласының шығу тегі және оның бүгінгі күнге дейінгі эволюциясы Валенсия күн, жағажай және жақсы ауа-райының синонимі болып табылады; Бірақ паэлладан артық валенсиялық нәрсе бар ма? Бұл тағам бүкіл әлемге танымал болды, таңқаларлық емес! Бұл ең толық тағамдардың бірі
Валенсия - күн, жағажай және жақсы ауа-райының синонимі; Бірақ паэлладан артық валенсиялық нәрсе бар ма?
Бұл тағам бүкіл әлемге танымал болды, таңқаларлық емес!
Бұл біздің гастрономиядағы ең толық тағамдардың бірі және ол бүкіл Испанияда жасалғанымен, валенсиялықтар сізге паэланың Валенсиядан шыққанын айтады. Немесе олар айтқандай, жер.
Әрине, валенсияға паэллада хоризо немесе қатты пісірілген жұмыртқа бар екенін айтудан сақ болыңыз!
Валенсиялықтар үшін бұл заттар қосылған күріш. 😊
Ал олар қаншама шекара асып, танымал болған бұл тағамды мақтан тұтады.
Әрине, сіз бұл тағамды бұрыннан көргенсіз және сіз оны қолданып көрдіңіз деп үміттенемін!
Бірақ оның шығу тегі туралы қаншалықты білесіз? Сіз шынайы Валенсия паэлласының ингредиенттерін білесіз бе?
Осы жауаптарды және басқа да көптеген қызықты нәрселерді білгіңіз келсе, оқуды жалғастырыңыз! 😉
Қалай ойлайсыңдар, бұл тамаша тағам біздің елде қай уақыттан бері дайындалды?
Сіз бұған сенбейсіз, бірақ ол артық және кем ештеңе жасамайды алты ғасыр!
Иә, иә, дұрыс оқыдың... ҒАСЫРЛАР!
The паэланың шығу тегі -ге қайтады 15-16 ғасырлар, және ауылдық жерлердің тұрғындарына қатысты.
Онда фермерлер мен бақташылар далада қолдарында бар барлық ингредиенттермен пісіретін бұл тағамды жасады. Демек, ол негізінен ет пен көкөністен тұрады.
Валенсияның ең танымал ауылдық аймақтарының бірі қандай? Дәл!
Альбуфера!
Дәл осы жерде, осы тамаша көлдің айналасында Валенсия паэлласы дүниеге келген.
Және олар мұны қалай жасады деп ойлайсыз? Жақсы отын!
Егер сіз шынымен валенсиялық паелланы көргіңіз келсе, оны осылай, баяу отта, апельсин ағашымен және ашық ауада пісіру керек.
Альбуфера тұрғындары бастапқыда тауық етін, қоянды, аң аулауға болатын құстарды, үйректерді, көкөністерді, күрішті және кейбір жағдайларда ұлуларды пайдаланды.
Бұл рецепт теңізге жақын жерлерде тарады және өзгерді, оның тұрғындары осы тағам үшін ұстаған өнімдерін пайдаланды.
19 ғасырда бұл тағам өте танымал болды және бүкіл Испанияға таралып, жаңа және әртүрлі рецепттерді тудырды.
Сіз бұл сөздің қайдан шыққаны туралы бірнеше рет қызықтырғансыз.
Осылай аталмас бұрын бұл тағам Испанияда белгілі болған Валенсиялық күріш, паелла сөзі ресми және ең танымал атау болғанға дейін.
Паелла ингредиенттері сияқты, оның шығу тегінің әртүрлі нұсқалары бар.
сәйкес Корольдік испан академиясы, Бұл сөз валенсиядан шыққан.
сөз пателла, латын тілінен, білдірген кішкене қуыру табасы және формамен Валенсияға өтті паэлла. Сол жерден біз оны испан тіліне алдық.
Демек, бұл латын тілінен шыққан валенсия сөзі және испан тіліндегі жағдайлардың бірі, ол пісірілген зат тағамға өз атын береді.
Қызық, солай ма?
Басқа да барәлдеқайда романтикалық теория. Бұл аңыздың бірнеше нұсқасы бар.
Біріншісі, бір кездері Валенсияға жақын бір қалада көптеген адамдар үйленгісі келетін бір қыз болғанын айтады.
Оның әкесі оның қолын сұраған көп еркектің қайсысы оған үйленетінін шешу үшін күріш ыдысы жарысын өткізуді шешті. Жеңімпаз оған үйленеді.
Сол күні барлық сайыскерлер айқайлады: Ол оған арналған! Және осы сөзден, бұл ол үшін болды паэлла, осылайша конкурста жеңіске жеткен күрішті және бұрын Валенсия күріші ретінде белгілі болған осы әйгілі тағамды атады.
Басқа нұсқасы әлдеқайда қысқа және жалпы және бұл атау сөз тіркесінен шыққанын айтады ол үшін. Бұл аңыз бұл а болатынын айтады еркектердің әйелдеріне пісіретін тағамы.
Сізге қай нұсқа көбірек ұнайды?
Түсініктемелерде бізге айтыңыз! 😉
Егер сіз Валенсияға барсаңыз, оны көрмей кете алмайсыз Валенсия паэласы. 😊
Және оның ингредиенттері қандай? Чоризо, бұршақ?
Мұндай ештеңе емес!
The Ет пен көкөніс қосылған Валенсия паэласы, атап айтқанда, тауық еті, қоян, жасыл бұршақ және гаррофон, осы жерден өте тән бұршақ. Сондай-ақ дәм үшін үгітілген қызанақ, шафран және розмарин бұтағы бар. Және, әрине, май, су және тұз.
Бұл ең кең таралған және дәстүрлі рецепт болса да, сорттары бар.
Валенсия - кең провинция және әр жерде осы аймақтардың әдеттегі өнімдері қосылады.
жылы Рибера Альта аймақтары, Валенсия аймағында паэллада сонымен қатар Валенсияда фрикаделькалар сияқты кішкентай ет шарлары бар. мандонгиллер. Бұл рецептте ұлулар мен жасыл бұрыш та бар.
жылы Сафор, басқа Валенсия аймағы да осылай жасалған, бірақ жасыл бұрышсыз.
ішінде Төменгі банк Паэлланың басты кейіпкері - үйрек. Валенсия паэлласының барлық типтік ингредиенттеріне үйрек пен ұлулар қосылады.
Сонымен қатар, паэлланың бұл нұсқаларында сол аймақтарға тән бұршақтардың көп түрі қолданылады.
Паелла тек тауық пен қоян деп кім айтты?
Ең дәстүрлі рецепттен басқа, паэлланың көптеген түрлері бар.
Мұнда біз сізге ең танымал немесе танымал кейбірін айтамыз.
Бұл бірі Валенсия қауымдастығындағы ең танымал паэлла, және бұл тамаша!
Дәстүр бойынша ол тауық еті мен қоян паэлласының ингредиенттерін теңіз өнімдерімен алмастыратын теңіз аймақтарында дүниеге келген.
Олай болса, бұл ингредиенттер қандай теңіз өнімдері паэлла?
Бұл тағамның ерекшелігі бар теңіз өнімдерінің, моллюскалардың және тас балықтарының түрлері.
Онда сіз Жерорта теңізі аймағындағы кәдімгі мидия, кальмар, шаян, моллюска және клочиналарды таба аласыз.
Бұл паэланы дайындау үшін суды емес, балық сорпасын пайдалану қажет.
Егер сіз балық пен теңіз өнімдерін жақсы көретін болсаңыз, бұл сіздің паэляңыз екені сөзсіз.😉
Біреуін шеше алмаймын тауық және қоян паэлла немесе біреуітеңіз өнімдері?
Уайымдама! -мен аралас паэла сізде әрқайсысының ең жақсысы болады.
Бұл теңіз өнімдері мен ет аралас паэлла, сондықтан оның атауы.
Егер сіз осы паеллаға тапсырыс берсеңіз, асшаяндар, моллюскалар, мидиялар, бұрыш, пияз, шаян, тауық еті және майсыз шошқа еті қосылған күріштен ләззат аласыз.
Бұл әлемдегі ең танымал және танымал рецепттердің бірі! 😊
Бұл опция вегетарианшылар үшін тамаша және көкөністерге құмарлар.
Оның аты айтып тұрғандай, бұл күріш көкөністерден жасалған: пияз, пияз, бұрыш, түсті қырыққабат, спаржа және артишок негізгі ингредиенттер болып табылады.
Бұл өте дәмді және, әрине, өте пайдалы паэлла!
Саусақты жалау жақсы!
Қазіргі уақытта паелла жарияланды Материалдық емес мәдени қызығушылық активі, ал паэлла тағамнан әлдеқайда көп.
Валенсия қауымдастығында паэлла басты кейіпкер болып табылатын кештер мен жарыстар бар; пішін Валенсия мәдениеті мен қоғамының бөлігі, оның жеке басы туралы.
The Валенсиядағы дәстүр онымен бірге жеу болып табылады ағаш қасық паэла табасының түбін және тікелей паэлладан бұзбау үшін.
Өйткені?
Өйткені, осылайша күріш өзінің температурасын әлдеқайда жақсы сақтайды.
Бірақ сақ болыңыз! Егер сіз паэланы осылай жесеңіз, бір ережені ұстану өте маңызды: әр асхананың тамақ ішетін жері бар, енді қасықты паэллаға өткізбеңіз!
Бұл да бірліктің нышаны, өйткені ол ортақтасуға арналған тағам.
Паелла дайындалып жатқанда, достар да, әріптестер де, отбасылар да компанияда біраз уақыт өткізіп, жақсы уақыт өткізеді.
Бұл олармен тамаша күн өткізудің ең жақсы сылтауы, оны біздің студенттер біледі!
Олардың көпшілігі қонаққа барады Альбуфера және шынайы болғаннан кейін ләззат алыңыз Валенсия паэлласының дәмі жылы Эль-Пальмар.
Осы дәмді тағамды жеп отырып, испан тілін үйренуден гөрі жақсы жоспар ойлай аласыз ба? 😉
Мүмкін емес, иә?
Енді сіз Валенсияға келгенде, паэляға тапсырыс беріңіз және оның неліктен жалпы испан гастрономиясындағы және әсіресе Валенсия асханасында ең танымал тағамдардың бірі екенін біліңіз.
Айтпақшы, сіз испан тілін үйреніп, әртүрлі мәдениеттермен таныса аласыз Испания, испан мектебі.
Біз сізді құшақ жая күтеміз! 😉
Мақаланы жазған Патрисия де ла Пуэнте үшін Испания, испан мектебі
Қосымша мақалалар