西班牙海鲜饭的起源和演变至今

瓦伦西亚是阳光、海滩和好天气的代名词；但还有什么比西班牙海鲜饭更具有巴伦西亚风情呢？

这道菜早已名扬天下，难怪了！ 

它是我们美食中最完整的菜肴之一，尽管它是在西班牙各地制作的，但巴伦西亚人会告诉您，西班牙海鲜饭来自这里，来自巴伦西亚。或者正如他们所说的，la terreta。 

当然，告诉瓦伦西亚人西班牙海鲜饭有香肠或煮鸡蛋时要小心！ 

对于巴伦西亚人来说，那就是米饭和东西。 😊

他们为这道跨越国界并变得如此受欢迎的菜肴感到自豪。 

您肯定以前见过这道菜，希望您已经尝试过！ 

但你对它的起源了解多少呢？你知道正宗的瓦伦西亚海鲜饭的成分吗？ 

如果您想知道这些答案以及更多好奇心，请留下来继续阅读！ 😉

海鲜饭的起源和历史

你认为我们国家从什么时候开始做这道美味佳肴的？ 

您可能不会相信，但仅此而已 六个世纪前！

 是的，是的，你没看错……几个世纪！

西班牙海鲜饭的起源可以追溯到15、16世纪，与农村地区的居民有关。 

在那里，农民和牧羊人用田间现有的所有食材制作了这道菜。因此，它主要由肉类和蔬菜组成。

 瓦伦西亚最著名的乡村地区之一是哪里？精确的！ 

阿尔布费拉！

正是在这里，在这个美丽的湖泊周围，巴伦西亚海鲜饭诞生了。

你认为他们是如何做到的？好吧柴火！

如果你真的想尝试正宗的巴伦西亚海鲜饭，就必须像这样用小火、用橙木在露天烹制。  

阿尔布费拉的居民最初使用鸡、兔子、可以狩猎的鸟类、鸭子、蔬菜、大米，有时还使用蜗牛。 

这种食谱在最靠近大海的地区传播并发生了变化，那里的居民使用他们捕获的产品来做这道菜。 

在 19 世纪，这道菜变得非常受欢迎，并传播到整个西班牙，催生了新的不同食谱。

巴伦西亚海鲜饭来自哪里？

您肯定不止一次想知道这个词的起源是什么。 

在被称为“西班牙海鲜饭”之前，这道菜在西班牙被称为瓦伦西亚米，直到海鲜饭一词成为官方和最著名的名称。 

嗯，就像西班牙海鲜饭的成分一样，它的起源也有不同的版本。 

根据西班牙皇家学院的说法，这个词起源于巴伦西亚语。 

patella，这个词来自拉丁语，意思是小煎锅，并以paella的形式传入巴伦西亚语。正是从那里我们把它理解为西班牙语。 

因此，它是一个来自拉丁语的瓦伦西亚单词，也是西班牙语中的一种情况，其中烹饪的物体以菜肴本身的名字命名。 

很好奇，对吧？ 

还有另一个更浪漫的理论。这个传说有几个版本。 

第一个故事说，有一次，在巴伦西亚附近的一个小镇上，有一个女孩，很多人都想娶她。

 她的父亲为了决定众多向她求婚的男人中谁会娶她，决定举办一场饭碗比赛。获胜者将娶她。 

那天，所有参赛者高喊：it's for her！而从这句话中，for her变成了西班牙海鲜饭，从而命名了这次比赛的获胜米饭和这道以前被称为瓦伦西亚米饭的名菜。 

另一个版本则更短、更笼统，并说这个名字来自短语for her。这个传说说这将是男人为妻子做的菜。  

你最喜欢哪个版本？ 

在评论中告诉我们！ 😉

巴伦西亚海鲜饭

如果您访问瓦伦西亚，您就不能在没有尝试过瓦伦西亚海鲜饭的情况下离开。 😊

它的成分是什么？香肠，豌豆？

根本不是这样的！

巴伦西亚海鲜饭配料

巴伦西亚海鲜饭有肉和蔬菜，特别是鸡肉、兔肉、青豆和加罗芬（garrofon），这是这里非常典型的豆子。它还含有磨碎的番茄、藏红花和迷迭香小枝来调味。当然还有油、水和盐。

虽然这是最常见和传统的食谱，但也有多种。 

瓦伦西亚是一个幅员辽阔的省份，每个地方都添加了来自这些地区的典型产品。 

在巴伦西亚地区Ribera Alta地区，西班牙海鲜饭也有类似肉丸的小肉丸，在巴伦西亚语中被称为mandonguilles。这个食谱还包括蜗牛和青椒。 

在巴伦西亚的另一个地区la Safor，也是这样做的，但没有青椒。 

在Ribera Baja中，海鲜饭的主角是鸭子。鸭肉和蜗牛被添加到巴伦西亚海鲜饭的所有典型成分中。 

此外，这些版本的西班牙海鲜饭还使用了这些地区典型的更多种类的豆类。 

谁说西班牙海鲜饭只有鸡肉和兔肉？

海鲜饭的类型

除了最传统的食谱外，西班牙海鲜饭的种类也很多。  

在这里我们告诉您一些最著名或最受欢迎的。

海鲜饭

这是瓦伦西亚社区最受欢迎的西班牙海鲜饭之一，而且非常美味！

相传它诞生于海域，他们用海鲜代替了鸡肉和兔肉海鲜饭的配料。 

那么，这个marinera海鲜饭的成分是什么？ 

这道菜有不同种类的海鲜、软体动物和岩鱼。 

您可以在其中找到墨鱼、鱿鱼、小龙虾、蛤蜊和地中海地区典型的贻贝。 

做这道海鲜饭时，你不必使用水，而是用鱼汤。 

如果您是鱼类和海鲜爱好者，那么毫无疑问，这就是您的海鲜饭。😉

混合海鲜饭

无法决定是鸡肉和兔肉海鲜饭还是海鲜饭？ 

不用担心！有了混合海鲜饭，您将获得每种海鲜饭的精华。 

这种混合海鲜饭有海鲜和肉类，因此得名。 

如果您点了这道西班牙海鲜饭，您将享受米饭配虾、蛤蜊、贻贝、胡椒、洋葱、小龙虾、鸡肉和瘦猪肉。 

它是世界上最著名和最受欢迎的食谱之一！ 😊

蔬菜海鲜饭

此选项非常适合素食者和那些热衷于蔬菜的人。 

正如其名称所示，这种米饭是由蔬菜制成的：洋葱、韭菜、辣椒、花椰菜、芦笋和朝鲜蓟是主要成分。 

这是一道味道浓郁的西班牙海鲜饭，当然也非常健康！ 

舔手指真好！

今天西班牙海鲜饭

目前，海鲜饭已被宣布为非物质文化景点，海鲜饭不仅仅是一道菜肴。 

整个巴伦西亚社区都有以海鲜饭为主角的派对和比赛。它是巴伦西亚文化和社会的一部分，也是其身份的一部分。 

巴伦西亚的传统是用木勺吃海鲜饭，以免破坏海鲜饭锅底，直接从海鲜饭中取出。 

因为？

嗯，因为这样米饭就能更好地保持温度。 

但要小心！如果你这样吃海鲜饭，遵循一条规则非常重要：每个用餐者都有一个可以吃饭的区域，不要再把勺子放在海鲜饭上！ 

它也是团结的象征，因为它是一道为分享而制作和设计的菜肴。 

在准备海鲜饭的同时，朋友、同事和家人都在陪伴，度过了一段愉快的时光。 

这是与他们一起度过美好一天的最佳借口，我们的学生知道这一点！

他们中的许多人参观阿尔布费拉，然后在埃尔帕尔马享受正宗的品尝瓦伦西亚海鲜饭 。 

您能想出比在尝试这道美味佳肴的同时练习西班牙语更好的计划吗？ 😉

不可能吧？

现在您知道了，当您来到瓦伦西亚时，点一份西班牙海鲜饭，看看为什么它是西班牙美食中最受欢迎的菜肴之一，尤其是瓦伦西亚美食。

顺便说一句，您可以在西班牙学校 Hispania 学习西班牙语并了解不同的文化。 

我们张开双臂等待您！  😉

文章由Patricia de la Puente为Hispania、西班牙语学校撰写

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